martes, 15 de julio de 2014

Receta: Cómo preparar Cupcakes de Maíz sin gluten ni lácteos

Magdalenas de maíz sin gluten

Esta Receta de deliciosos cupcakes de Maíz, choclo o elote, están hechos sin gluten ni lácteos, por lo que son aptos para aquellos que tengan intolerancia o alergia a los lácteos, al gluten y para celiacos. Son rápidos, fáciles de hacer y muy ricos. Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Magdalenas de maíz, choclo o elote, sin gluten y sin lácteos


Ingredientes

  • 130 gramos harina de las tres mezclas
  • 70 gramos de harina de maíz
  • 2 huevos
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 100 ml de crema de coco
  • 2 choclo americano desgranado y crudo
  • 180 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia  de vainilla
Horno 170 grados
Cocción 30 minutos

Preparación

En un bowl desgranamos el choclo crudo y lo reservamos, en la licuadora colocamos los 2 huevos, el aceite, los choclos desgranados, la crema de coco y la esencia de vainilla, licuamos bien, una vez unidos los ingredientes incorporamos el azúcar y seguimos licuando por un minuto. En un bowl cernimos la harina de las tres mezclas le incorporamos la cucharadita de bicarbonato y cernimos la harina de maíz.  En otro bowl colocamos la preparación licuada y vamos incorporando las harinas las que vamos a tamizar por segunda vez (doble tamizado) unimos bien todos los ingredientes y colocamos en pivotes de papel la mezcla, que nos alcanzó para 12 quequitos o magdalenas, estos van a horno precalentado a 170 grados por 30 minutos una vez pasado ese tiempo retiramos del horno y una vez fríos o tibios los servimos con un poco de mermelada de ciruela una delicia.

Receta: Cupcakes de elote maiz choclo


Quequitos de choclo sin gluten

martes, 1 de julio de 2014

Receta: Cómo preparar Sopa de Porotos (frijoles, habichuelas) Negros

Sopa de Porotos (frijoles, habichuelas) Negros


Con esta receta, aprende a hacer una deliciosa sopa de porotos negros es una manera ideal de comer legumbres en la semana, esta variedad no "hincha" tanto como los frijoles tradicionales y acompañados de arroz crean un plato rico y nutricionalmente muy completo, sigue leyendo para ver la receta:

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Receta: Sopa de porotos negros, sin gluten ni lácteos


Ingredientes

  • 2 ajos, picados en cuadritos chicos
  • 1 puerro, picado en cuadritos chicos
  • ½ cebolla cortada en cuadritos chicos
  • ¼ kilo de zapallo o calabaza cortado en cubos
  • 2 cucharadas de pimiento verde pelado y picado en cuadritos chicos
  • 1 tomate cortado en cuadritos sin piel ni semilla
  • 1 litro de agua hervida
  • Pimienta en grano 
  • Sal a gusto
  • 250 gramos de porotos negros cocidos por 1 hora y 30 minutos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ají de color
  • ¼ cucharadita de merquen 
  • 1/cucharadita de orégano
  • 3 chorizo español, sin gluten, sin lácteos

Preparación

Cocinar los porotos negros en agua fría esperar a que hierva y tomar una hora probar y si les falta para que queden blandos dejarlos más tiempo.
Pre- calentar la sartén, colocar el aceite de oliva, los chorizos españoles cortados  en rodajas, una vez dorados incorporar el tomate, ajo, puerros, pimiento y tomate, a fuego medio, incorporar los aliños pimienta en grano molida, sal, ají de color, merquen y orégano unir bien con cuchara de madera luego incorporar el zapallo o calabaza, luego agregar un litro de agua hervida dejar cocer los vegetales por 10 minutos, después incorporar los porotos unir bien cocinar por unos 5 minutos y servir en pocillo para sopa colocar la sopa de porotos colocar un molde chico de arroz blanco, que previamente hemos preparado, y decoramos con perejil o cilantro y disfrutamos de esta deliciosa sopa de porotos negros.

Sopa de Porotos (frijoles, habichuelas) Negros

Receta Habichuelas negras