martes, 17 de junio de 2014

Receta: Como preparar Tartaleta o Kuchen de Ciruela sin gluten y sin lácteos

Tartaleta o Kuchen sin gluten de Ciruela

Prepara una deliciosa Tartaleta, Kuchen o Pie de Ciruelas sin gluten ni lácteos con esta receta, especial para aquellos que son celiacos o intolerantes o alérgicos a los productos lácteos, está hecho con leche de coco, por los que son alérgicos a la soya (soja) también la pueden comer, el sabor es delicioso y se deshace en la boca. Sigue leyendo para ver la receta

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Receta: Kuchen de ciruelas, casero sin gluten y sin lácteos


Ingredientes

Para la masa:

  • 150 gramos de almidón de maíz
  • 70 gramos de harina de maíz
  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 75 gramos de azúcar
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno:

  • 11 ciruelas (lavadas, peladas y cocidas en agua hirviendo con azúcar y canela en ramas, cocción 5 minutos)
  • 1 taza de leche de coco
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharada colmada de almidón de maíz

Preparación

Lavar y pelar las ciruelas colocarlas en una olla con agua hirviendo con azúcar a gusto y una rama de canela, cocinar por 5 minutos, apagar el fuego y retirar las ciruelas cuidando de que no se rompan y dejar enfriar en una fuente.
En un bowl colocar el aceite vegetal, el azúcar unir bien con cuchara de madera, batir el huevo y la clara con tenedor e incorporar a la preparación anterior, unir bien todos los ingredientes, es el momento de  incorporar la harina de maíz la que tamizaremos luego incorporamos el almidón de maíz también tamizado y la cucharadita de bicarbonato, unimos bien, nos va a quedar una masa más bien seca la unimos con la mano y la dejamos reposar por una hora en el refrigerador.
Es el momento de preparar la crema pastelera o crema amarilla, en un bowl colocar el almidón de maíz, el azúcar la esencia de vainilla incorporar un poco de leche coco unir y disolver la maicena luego incorporar la yema de huevo unir todo muy bien e incorporar el resto de la leche de coco. Retirar la masa del refrigerador, aceitar un molde redondo de 21 cm colocar la masa ayudados de las manos  luego colocar las ciruelas  y por último la crema pastelera, llevar a horno precalentado a 180 grados por 25 minutos con calor arriba y abajo, y 10 minutos con calor arriba para dorar en total son 35 minutos, esperar a que este fría o tibia  para cortar y disfrutar.

Kuchen de Ciruela sin gluten y sin lácteos

martes, 3 de junio de 2014

Receta: Cómo preparar Escones (Scones) sin gluten ni lácteos

gluten free scones recipe

Aprende a prepara unos deliciosos escones sin gluten ni lácteos con esta receta. Este tradicional bocado inglés tiene una textura esponjosa y un sabor muy similar a la versión tradicional, está hecho con manzanas, las que le dan un sabor delicado y agradable al paladar. Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Scones, sin gluten, sin lácteos


Ingredientes

  • 75 ml de aceite vegetal
  • 7 cucharadas de azúcar flor
  • 2 yemas y 3 claras
  • 300 gramos de harina de las 3 mezclas
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 1 manzana verde rallada
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 yema para pincelar los scones

Horno 20 minutos a 180 grados.

Preparación

Lavamos y pelamos la manzana y la rallamos con un rallador mediano, luego le incorporamos el aceite vegetal, el azúcar flor unimos bien con cuchara de madera, incorporamos  las yemas y luego las clara batidas con un tenedor, es el momento de incorporar la harina de maíz que la tamizamos y luego a la mezcla de las 3 harinas le colocamos la cucharadita de bicarbonato unimos bien y la cernimos  a la mezcla anterior seguimos uniendo, en la bandeja del horno le colocamos papel mantequilla y nos ayudamos de dos cucharas para formar los pancitos dulces. Las llevamos a un horno pre -calentado a 180 grados,   dejamos en el horno por 15 minutos los retiramos y los pincelamos con la yema que, previamente batimos y habíamos dejado reservada y nos ayudamos con un pincel,  llevamos nuevamente al horno para terminar el tiempo de cocción en total son 20 minutos.

Receta: Escones (Scones) sin gluten ni lácteos