martes, 16 de diciembre de 2014

Cómo preparar Barritas Energéticas con quinoa (Receta libre de gluten y de lácteos)

Barritas energéticas receta

Aprende a prepara unas deliciosas y muy nutritivas barritas energéticas de quinoa, con esta receta. Tiene muy pocos ingredientes, es muy fácil de hacer y, como siempre, no contiene gluten ni lácteos.

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Receta: Barritas Energéticas de Quínoa


Ingredientes

  • 200 gramos de Miel de Abeja
  • 100 gramos de quinoa inflada
  • 70 gramos de Pasas morenas
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 3 cucharadas de Coco Rallado
  • 4 a 5 cucharadas de Mantequilla de Maní Crocante

Preparación

En una olla colocar el aceite de oliva, la miel y las 5 cucharadas de mantequilla de maní, llevar l olla a fuego bajo, revolver constantemente hasta que se integren bien todos los ingredientes, luego  incorporar el coco rallado y por último la quínoa inflada, unir bien y apagar el fuego, aceitar un molde cuadrado,  colocar la preparación y aplastarla con la cuchara y luego con una espátula para que quede de un mismo grosor, llevar al refrigerador por dos horas y luego pasado ese tiempo retirar de la heladera y cortar las barritas cuadradas o rectangulares, como  a ustedes les agrade.
Nota: estas barritas se pueden conservar en el refrigerador por 5 días,  en bolsas plásticas de almacenamiento y  en envases plásticos.

quinoa energy bars gluten free

barritas energeticas de quinoa

martes, 2 de diciembre de 2014

Receta: Pie (Pay) de Manzana con Merengue sin gluten ni lácteos

gluten free dairy free apple pie

Les presentamos nuestra primera receta del mes de Diciembre, un delicioso kuchen de manzana y merengue con una base delicada de bizcocho, receta ideal para toda época del año.

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Receta: Kuchen de manzana con merengue, sin gluten ni lácteos


Ingredientes

Base o bizcochuelo:

  • 220 gramos de la harina de las 3 mezclas
  • 90 gramos de azúcar
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • Ralladura de 1 limón
  • 60 ml del agua de cocción de las manzanas
  • 2 yemas

Relleno:

  • 4 manzanas verdes chicas lavadas y peladas y cortadas en gajos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Canela en polvo
  • 1 taza de agua hervida
  • Para el merengue:
  • 2 claras
  • 3 cucharadas de azúcar flor (azúcar impalpable, azúcar glas)

Preparación

En una olla colocar las manzanas cortadas en gajos, el agua hervida, una taza, y las 3 cucharadas de azúcar, la canela en polvo, llevar a fuego bajo, una vez empiece a hervir, tomar 5 minutos y luego apagar el fuego y dejar que se enfríen a temperatura ambiente.

En un bowl colocar la ralladura de un limón luego incorporar las yemas unir bien con cuchara de madera, es el momento de incorporar el aceite y seguir uniendo luego el azúcar y el jugo de la cocción de las manzana seguir uniendo. En el bowl donde teníamos las harinas colocar la cucharadita de polvos de hornear mezclar bien y luego cernir o tamizar la harina para eso nos ayudamos de un colador fino y lo colocamos a la preparación anterior y unimos bien con una cuchara de madera, aceitamos un molde redondo de 22 centímetros, colocamos el batido y llevamos a un horno que tiene que estar previamente precalentado y la cocción es a 180 grados por 20 a 25 minutos, luego retiramos y colocamos las manzanas y el merengue que preparamos previamente con las claras y el azúcar glas, llevamos nuevamente al horno para dorar por 7 a 10 minutos retiramos una vez dorado y esperamos a que este frio para cortar un trozo y disfrutar de este delicioso kuchen de manzana con merengue.

kuchen de manzana sin gluten














pay de manzana sin gluten y sin lacteos

martes, 18 de noviembre de 2014

Receta: Como preparar Crema de Zapallo (Calabaza) sin gluten y sin lácteos

crema de calabaza sin lacteos

Aprende a preparar una deliciosa Crema de Calabaza o Zapallo, SIN LÁCTEOS, baja en calorías y muy nutritiva. Esta receta es ideal para las personas que desean bajar de peso, ya que es rica en fibra y, nos va a ayudar a controlar la ansiedad, lo mejor de todo es que es apta para las personas que no consumen lácteos y también es vegana. Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Crema de Zapallo (Calabaza) sin gluten y sin lácteos


Ingredientes

  • 300 gramos de Calabaza o Zapallo
  • 1 cebolla mediana cortada pluma
  • 2 dientes de ajo cortados en mitades
  • 2 cucharadas de pimiento rojo cortado en tiras y con la piel
  • 2 cucharadas de repollo morado o col morada
  • 1 zapallito italiano o calabacín  mediano partido en cuatro y con la piel
  • 1 zanahoria mediana cortada en rodajas y con piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 papa mediana pelada y cortada en cuatro
  • 750 mililitros de agua hervida
  • Pimienta negra molida a gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ají de color o paprika

Preparación

En una sartén tipo wok  colocar la cucharada de aceite de oliva, el fuego debe esta medio alto, colocar la cebolla cortada tipo pluma, los ajos, el pimiento rojo y el repollo morado sofreímos unos dos a tres minutos y le incorporamos los aliños o condimentos además de la sal, nos ayudamos de una cuchara de madera para revolver y para que se  mezclen bien los condimentos con los vegetales, luego incorporamos el zapallo o calabaza, la zanahoria, el zapallito italiano, y la papa  mezclamos bien y le incorporamos los 750 mililitros de agua hervida, tapamos el sartén y dejamos que hierva a fuego bajo por 10 a 12 minutos, pasado ese tiempo, verificar  que  la zanahoria, la papa y el zapallo estén bien cocidos. Retiramos los vegetales con una espumadera lo colocamos en una fuente para bajar la temperatura y los vamos colocando en la licuadora  con un cucharon del caldo de los vegetales licuamos bien y vamos a verificar si necesitamos más caldo de los vegetales, para que nos quede con la consistencia de crema, por esa razón solo necesitamos dos cucharones de caldo, y servimos en un pocillo para sopa esta deliciosa y saludable crema de calabaza y vegetales, una delicia que podemos decorar con unas hojas de perejil.


crema de calabaza vegana


martes, 4 de noviembre de 2014

Receta: Bizcocho de Calabaza sin gluten ni lácteos

gluten free pumpkin bread

Aprende a preparar un riquísimo Bizcocho o queque de Calabaza o Zapallo, completamente libre de gluten y de lácteos. Aprovecha las calabazas que están de temporada y úsalas para preparar este delicioso queque que, además, es muy nutritivo y alto en fibra. 

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Receta: Queque (Bizcocho) de calabaza y nueces


Ingredientes:

• 220 gr de puré de calabaza o Zapallo
• 220 gr de harina de las 3 mezclas
• 120 gr de azúcar rubia
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2huevos
• 4 cucharadas  de aceite de Oliva
• 75 gramos de nueces
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo a gusto

Preparación:

Lavar y cortar la calabaza o zapallo en trozos pequeños, colocarlos en una olla con agua hervida,  llevar a fuego medio por 10 minutos o hasta que el zapallo este blando como para hacer puré. Lo retiramos de la olla  dejar escurrir y lo reservamos en un bol sin el agua de cocción.
Picar las nueces en una tablita y ojalá que se noten en el queque.  Nos ayudamos de un tenedor para moler el zapallo lo colocamos en un bowl grande y luego incorporamos el azúcar rubia, unimos bien, luego la canela en polvo, el aceite de oliva, y la pizca de sal, seguimos uniendo con cuchara de madera, en otro bowl cascar los huevos y batirlos con un tenedor e incorporárselos a la preparación anterior.  En el bowl donde teníamos la harina de las tres mezclas incorporamos  la cucharadita de bicarbonato, unimos bien y luego se  tamiza la harina para eso nos ayudamos de un colador fino, incorporamos la harina con cuchara de madera y lo último que colocamos al batido son las nueces.  Aceitamos un molde rectangular y colocamos la preparación y lo llevamos a un horno pre calentado a 180 grados por 35 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar para disfrutar de este delicioso queque de calabaza y nueces si quiere puedes espolvorear azúcar flor.

pan dulce de calabaza sin gluten

bizcocho de calabaza sin gluten

gluten free dairy free pumpkin bread

martes, 21 de octubre de 2014

Receta Fácil: Barritas Energéticas con SOLO 3 ingredientes CRUDIVEGANA

barritas enegéticas de 3 ingredientes

Aprende a preparar unas DELICIOSAS Barritas Energéticas de sólo 3 ingredientes, super simples y fáciles de hacer, son muy ricas, crudiveganas y lo mejor de todo es que te las puedes llevar de colación a todas partes, no creerás lo ricas que quedan. Pincha en "mostrar más" para ver la receta

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Receta: Barritas Energéticas de 3 ingredientes, Crudiveganas


Ingredientes

  • 100 gramos de dátiles sin carozo
  • 100 gramos de pasas
  • 100 gramos de almendras

Preparación

En  una tabla cortar los dátiles en tres ya que así ayudamos a mezclar mejor los ingredientes, colocarlos en la procesadora luego las pasas y por ultimo las almendras, procesar y de vez en cuando  abrir la procesadora para bajar la mezcla, seguir procesando, cuando se haya formado una bola retirar de la procesadora y colocar esta bola entre dos plásticos o alusa plus aplastar la mezcla con las manos y luego con el uslero dejar de un grosor de 0,5 cm., cerrar el plástico y llevar al refrigerador por dos horas o si están apurados le dejan en el congelador por 45 minutos luego lo retiran colocar en una tabla y retirar el plástico con un buen cuchillo cortar laminas cuadradas o rectangulares y a disfrutar!!
Nota: estas barritas de 3 ingredientes se conservan en el refrigerador en envase plástico y duran 5 días.

barritas energéticas crudiveganas

barras de energía


martes, 7 de octubre de 2014

Receta: Panecillos SIN GLUTEN con harinas panificables

gluten free bread

En la receta de hoy, aprenderemos a preparar unos deliciosos pancitos sin gluten ni lácteos, hechos con harina panificable (sin gluten) que venden en los supermercados, la que mezclamos con otras harinas más, ya que el valor de estas, puede incluso triplicar al de las harinas tradicionales. El resultado quedó delicioso. 

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Receta: Panes individuales con harina sin gluten panificable 


Ingredientes

  • 170 gramos de harina panificable (Noglut)
  • 125 ml de agua tibia
  • 60 ml de leche de soya
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 50 gramos de chuño o fécula de papa
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 50 gramos de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • Sésamo tostado para decorar

Preparación

En el agua tibia colocar el azúcar y la levadura seca unir bien y dejar reposar en lugar tibio para que se active la levadura, se formara espuma. En un bowl colocar la levadura activada, la leche de soya y el aceite unir bien con cuchara de madera, luego incorporar las harinas seguir uniendo y luego utilizar la mano para unir bien los ingredientes y formar panes individuales que pondremos en molde redondo aceitado y haremos una línea con un cuchillo y colocaremos las semillas de sésamo tostado, dejamos reposar los panes por una hora, en lugar tibio y tapados con un paño de cocina .
 Precalentar horno a 180 grados, llevar los panes al horno por 25 minutos retirar del horno pasado ese tiempo  y a disfrutar estos panes individuales simplemente  una delicia.

panecillos sin gluten

pancitos sin gluten



martes, 16 de septiembre de 2014

Como preparar un rico pie de calabaza, Receta sin gluten y sin lácteos

pie de calabaza sin gluten

Con esta receta, aprenderás a preparar un delicioso pie de Calabaza, que no lleva ni gluten ni lácteos, por lo que es ideal para aquellos alérgicos o intolerantes al gluten y a los lácteos. Tiene una textura firme y es suave al paladar. Pincha en "mostrar más" para ver la receta.

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Receta: Pai de Calabaza, sin Gluten y libre de Lácteos


Ingredientes

Para la Base:

  • 15o gramos de Almidón de Maíz
  • 50 gramos de Harina de Maíz
  • 40 gramos de Azúcar flor o Azúcar Impalpable
  • 75 ml de Aceite Vegetal
  • 1 Huevo grande
  • 1 cucharadita de Polvos de Hornear

Para el Relleno:

  • 500 gramos de puré de Calabaza o Zapallo
  • 2 Huevos
  • ¾ taza de Crema de Coco
  • 110 gramos de Azúcar blanca
  • Canela en polvo

Preparación

Lavar el zapallo o calabaza retirar las semillas y llevar a horno, que debe estar  precalentado,  a 200 grados por 45 a 50 minutos o hasta que esté listo para hacer el puré. Retirar del horno y reservar.  Para preparar la base del relleno: en un bowl cascar  el huevo, luego incorporar el aceite unir bien con cuchara de madera, incorporar el azúcar flor tamizada, luego la harina de maíz que también tamizaremos. En el bowl donde teníamos el almidón de maíz incorporar la cucharadita de polvos de hornea,r incorporar bien con una cuchara luego tamizar y agregar  al bowl donde teníamos los demás ingredientes, unir bien los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue en las manos llevar al refrigerador a reposar  por 1 hora.

El relleno: cuando el zapallo aun este tibio nos ayudamos con un tenedor y lo molemos hasta que nos quede puré, le incorporamos el azúcar, la canela en polvo unimos bien,  luego incorporamos los huevos seguimos uniendo y por ultimo agregamos la crema de coco, integramos bien. Retiramos la masa del refrigerador o heladera y en un molde de 21,5 cm primero lo aceitamos y luego colocamos la masa que la vamos a ir aplanando con las manos, vamos a formar un borde y trataremos de que nos quede del mismo grosor luego incorporamos el relleno. Precalentamos el horno a 180 grados y llevamos el pie de calabaza al horno por 45 a 50 minutos los últimos 10 minutos el calor arriba para dorar la preparación, retiramos del horno y dejamos enfriar para cortar un trozo que decoramos con crema de coco y canela en polvo y a disfrutar este delicioso postre de calabaza.

pie de calabaza sin gluten

pie de calabaza sin lacteos ni gluten

pie de calabaza sin lacteos  ni gluten

martes, 2 de septiembre de 2014

Receta: Cómo preparar Mermelada casera de Naranja

Mermelada casera de Naranja


Tienen que probar esta deliciosa receta de mermelada casera de Naranja, que es muy fácil de hacer y muy rica, perfecta para acompañar tus pancitos sin gluten. Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Mermelada casera de naranjas


Ingredientes

  • 1 kilo de pulpa de naranjas (la pulpa y la cáscara de 3 naranjas) tipo Valencia
  • ½ kilo de azúcar blanca

Preparación

Lavar las naranjas tipo valencia, vamos a retirar la cáscara de 3 naranjas cuidando de no sacar la parte blanca de la naranja, las reservamos. Pelar  las naranjas retirando la parte blanca el centro y las semillas, pesar la pulpa obtenida más la cáscara de las 3 naranjas que dejamos reservadas, en este caso nos dio un kilo de pulpa que la colocamos en la licuadora y licuamos hasta que esté completamente licuada, retiramos y colocamos en una olla y la llevamos a fuego muy bajo revolviendo de vez en cuando y una vez que empiece a hervir tomar 20 minutos, en ese momento incorporar el azúcar unir bien  con la ayuda de la cuchara de madera , una vez vuelva a hervir tomar 20 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar entibiar para colocar en frascos de vidrio. Esta mermelada dura un mes en el refrigerador.

homemade orange jam

Cómo preparar Mermelada casera de Naranja


martes, 19 de agosto de 2014

Receta Fácil: Cómo preparar Pan tipo pita sin gluten ni lácteos

pan pita sin gluten receta

Hoy les traemos una deliciosa receta de pan pita, o mejor dicho de un pan, sin gluten ni lácteos, que se parece al pan pita. Es muy rico, sabroso y dura 3 días, si es que no lo comen antes. Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Pan tipo Pita libre de gluten y de lácteos


Ingredientes

  • 225 gramos de harina de arroz
  • 25 gramos de almidón de maíz
  • 50 gramos de chuño (fécula de papa)
  • 25 gramos de almidón de mandioca (fécula de tapioca o almidón dulce)
  • 60 ml Leche de soya 
  • 50 ml de agua tibia
  • ½ cucharadita de azúcar 
  • 10 gramos de levadura fresca 
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo

Preparación

Colocar la levadura fresca desmenuzada en un recipiente con agua tibia y media cucharadita de azúcar, unir bien y dejar reposar en un lugar tibio  hasta que la levadura se active (se forma espuma). En un recipiente colocar el huevo batir con un tenedor  luego incorporar el aceite, la leche de soya, la levadura activada unir bien y luego incorporar las harinas y la  media cucharadita de sal ayudarnos con una cuchara de madera y una vez que la mezcla lo requiera unir la masa con las manos hasta que podamos formar los panes individuales los que dejaremos de un grosor de 2 cm. Dejamos reposar los panes en un lugar tibio tapados con un paño de cocina o repasador. Llevamos a horno pre-calentado a 180 grados por 20 a 25 minutos retiramos y dejamos enfriar y a disfrutar.

pan sin gluten ni lacteos




















pan sin gluten ni lacteos

martes, 5 de agosto de 2014

Receta: Cómo preparar un rico Kuchen de manzana sin gluten ni lácteos

Tartaleta de manzana sin gluten ni lacteos


Esta deliciosa receta de kuchen de manzana sin gluten ni lácteos es ideal para las dietas para personas celiacas, alérgicas o intolerantes a estos componentes, es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular. Sigue leyendo para ver la receta:

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Receta: Kuchen de Manzana Casero, sin gluten ni lácteos


Ingredientes

Base:

  • 150 gramos de almidón de maíz
  • 85 gramos de harina de maíz
  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 75 gramos de azúcar
  •  1 cucharadita de bicarbonato
  • 75 ml de aceite vegetal

Cobertura:

  • 5 manzanas verdes lavadas peladas y cortadas en cuatro sin semillas
  • 1 taza de leche de soya
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 yema 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada colmada de almidón de maíz
  • canela en polvo

Horno pre -calentado a 180 grados, cocción por 35 minutos

Preparación

Lavar y pelar las manzanas, cortarlas es cuatro y retirar el centro con las semillas, colocar en agua hervida con azúcar a gusto y una rama de canela. Dejar cocer por 5 minutos esperar a que este fría.
En un bowl colocar el aceite vegetal, azúcar,  unir bien estos dos ingredientes, batir ligeramente el huevo más la clara con un tenedor e incorporar a la preparación anterior. Agregar las harinas tamizadas  y la cucharadita de bicarbonato, a la mezcla anterior unir bien y es el momento de unir con las manos hasta integrar bien todos los ingredientes. Llevar la masa a reposar al refrigerador por una hora.

En un bowl colocar el azúcar, la esencia de vainilla, la yema de huevo unir bien e incorporar un poco de leche de soya luego agregar el almidón de maíz unir bien con cuchara de madera y luego incorporar el resto de la leche de soya, seguimos uniendo y reservamos.
Retiramos la masa del refrigerador, aceitamos un molde para kuchen y colocamos la masa y nos ayudamos de las manos para que la masa ocupe toda la base del molde luego incorporamos las manzana que deben estar tibias o frías  además le colocamos canela en polvo a gusto, por último incorporamos la crema amarilla que dejamos reservada.  Llevamos al horno por 35 minutos a 180 grados los 10 últimos minutos con calor arriba para dorar.

Retirar y esperar a que este frío para disfrutar este delicioso kuchen de manzana casero.

gluten free dairy free apple tart


martes, 15 de julio de 2014

Receta: Cómo preparar Cupcakes de Maíz sin gluten ni lácteos

Magdalenas de maíz sin gluten

Esta Receta de deliciosos cupcakes de Maíz, choclo o elote, están hechos sin gluten ni lácteos, por lo que son aptos para aquellos que tengan intolerancia o alergia a los lácteos, al gluten y para celiacos. Son rápidos, fáciles de hacer y muy ricos. Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Magdalenas de maíz, choclo o elote, sin gluten y sin lácteos


Ingredientes

  • 130 gramos harina de las tres mezclas
  • 70 gramos de harina de maíz
  • 2 huevos
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 100 ml de crema de coco
  • 2 choclo americano desgranado y crudo
  • 180 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia  de vainilla
Horno 170 grados
Cocción 30 minutos

Preparación

En un bowl desgranamos el choclo crudo y lo reservamos, en la licuadora colocamos los 2 huevos, el aceite, los choclos desgranados, la crema de coco y la esencia de vainilla, licuamos bien, una vez unidos los ingredientes incorporamos el azúcar y seguimos licuando por un minuto. En un bowl cernimos la harina de las tres mezclas le incorporamos la cucharadita de bicarbonato y cernimos la harina de maíz.  En otro bowl colocamos la preparación licuada y vamos incorporando las harinas las que vamos a tamizar por segunda vez (doble tamizado) unimos bien todos los ingredientes y colocamos en pivotes de papel la mezcla, que nos alcanzó para 12 quequitos o magdalenas, estos van a horno precalentado a 170 grados por 30 minutos una vez pasado ese tiempo retiramos del horno y una vez fríos o tibios los servimos con un poco de mermelada de ciruela una delicia.

Receta: Cupcakes de elote maiz choclo


Quequitos de choclo sin gluten

martes, 1 de julio de 2014

Receta: Cómo preparar Sopa de Porotos (frijoles, habichuelas) Negros

Sopa de Porotos (frijoles, habichuelas) Negros


Con esta receta, aprende a hacer una deliciosa sopa de porotos negros es una manera ideal de comer legumbres en la semana, esta variedad no "hincha" tanto como los frijoles tradicionales y acompañados de arroz crean un plato rico y nutricionalmente muy completo, sigue leyendo para ver la receta:

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Receta: Sopa de porotos negros, sin gluten ni lácteos


Ingredientes

  • 2 ajos, picados en cuadritos chicos
  • 1 puerro, picado en cuadritos chicos
  • ½ cebolla cortada en cuadritos chicos
  • ¼ kilo de zapallo o calabaza cortado en cubos
  • 2 cucharadas de pimiento verde pelado y picado en cuadritos chicos
  • 1 tomate cortado en cuadritos sin piel ni semilla
  • 1 litro de agua hervida
  • Pimienta en grano 
  • Sal a gusto
  • 250 gramos de porotos negros cocidos por 1 hora y 30 minutos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ají de color
  • ¼ cucharadita de merquen 
  • 1/cucharadita de orégano
  • 3 chorizo español, sin gluten, sin lácteos

Preparación

Cocinar los porotos negros en agua fría esperar a que hierva y tomar una hora probar y si les falta para que queden blandos dejarlos más tiempo.
Pre- calentar la sartén, colocar el aceite de oliva, los chorizos españoles cortados  en rodajas, una vez dorados incorporar el tomate, ajo, puerros, pimiento y tomate, a fuego medio, incorporar los aliños pimienta en grano molida, sal, ají de color, merquen y orégano unir bien con cuchara de madera luego incorporar el zapallo o calabaza, luego agregar un litro de agua hervida dejar cocer los vegetales por 10 minutos, después incorporar los porotos unir bien cocinar por unos 5 minutos y servir en pocillo para sopa colocar la sopa de porotos colocar un molde chico de arroz blanco, que previamente hemos preparado, y decoramos con perejil o cilantro y disfrutamos de esta deliciosa sopa de porotos negros.

Sopa de Porotos (frijoles, habichuelas) Negros

Receta Habichuelas negras


martes, 17 de junio de 2014

Receta: Como preparar Tartaleta o Kuchen de Ciruela sin gluten y sin lácteos

Tartaleta o Kuchen sin gluten de Ciruela

Prepara una deliciosa Tartaleta, Kuchen o Pie de Ciruelas sin gluten ni lácteos con esta receta, especial para aquellos que son celiacos o intolerantes o alérgicos a los productos lácteos, está hecho con leche de coco, por los que son alérgicos a la soya (soja) también la pueden comer, el sabor es delicioso y se deshace en la boca. Sigue leyendo para ver la receta

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Receta: Kuchen de ciruelas, casero sin gluten y sin lácteos


Ingredientes

Para la masa:

  • 150 gramos de almidón de maíz
  • 70 gramos de harina de maíz
  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 75 gramos de azúcar
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno:

  • 11 ciruelas (lavadas, peladas y cocidas en agua hirviendo con azúcar y canela en ramas, cocción 5 minutos)
  • 1 taza de leche de coco
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharada colmada de almidón de maíz

Preparación

Lavar y pelar las ciruelas colocarlas en una olla con agua hirviendo con azúcar a gusto y una rama de canela, cocinar por 5 minutos, apagar el fuego y retirar las ciruelas cuidando de que no se rompan y dejar enfriar en una fuente.
En un bowl colocar el aceite vegetal, el azúcar unir bien con cuchara de madera, batir el huevo y la clara con tenedor e incorporar a la preparación anterior, unir bien todos los ingredientes, es el momento de  incorporar la harina de maíz la que tamizaremos luego incorporamos el almidón de maíz también tamizado y la cucharadita de bicarbonato, unimos bien, nos va a quedar una masa más bien seca la unimos con la mano y la dejamos reposar por una hora en el refrigerador.
Es el momento de preparar la crema pastelera o crema amarilla, en un bowl colocar el almidón de maíz, el azúcar la esencia de vainilla incorporar un poco de leche coco unir y disolver la maicena luego incorporar la yema de huevo unir todo muy bien e incorporar el resto de la leche de coco. Retirar la masa del refrigerador, aceitar un molde redondo de 21 cm colocar la masa ayudados de las manos  luego colocar las ciruelas  y por último la crema pastelera, llevar a horno precalentado a 180 grados por 25 minutos con calor arriba y abajo, y 10 minutos con calor arriba para dorar en total son 35 minutos, esperar a que este fría o tibia  para cortar y disfrutar.

Kuchen de Ciruela sin gluten y sin lácteos

martes, 3 de junio de 2014

Receta: Cómo preparar Escones (Scones) sin gluten ni lácteos

gluten free scones recipe

Aprende a prepara unos deliciosos escones sin gluten ni lácteos con esta receta. Este tradicional bocado inglés tiene una textura esponjosa y un sabor muy similar a la versión tradicional, está hecho con manzanas, las que le dan un sabor delicado y agradable al paladar. Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Scones, sin gluten, sin lácteos


Ingredientes

  • 75 ml de aceite vegetal
  • 7 cucharadas de azúcar flor
  • 2 yemas y 3 claras
  • 300 gramos de harina de las 3 mezclas
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 1 manzana verde rallada
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 yema para pincelar los scones

Horno 20 minutos a 180 grados.

Preparación

Lavamos y pelamos la manzana y la rallamos con un rallador mediano, luego le incorporamos el aceite vegetal, el azúcar flor unimos bien con cuchara de madera, incorporamos  las yemas y luego las clara batidas con un tenedor, es el momento de incorporar la harina de maíz que la tamizamos y luego a la mezcla de las 3 harinas le colocamos la cucharadita de bicarbonato unimos bien y la cernimos  a la mezcla anterior seguimos uniendo, en la bandeja del horno le colocamos papel mantequilla y nos ayudamos de dos cucharas para formar los pancitos dulces. Las llevamos a un horno pre -calentado a 180 grados,   dejamos en el horno por 15 minutos los retiramos y los pincelamos con la yema que, previamente batimos y habíamos dejado reservada y nos ayudamos con un pincel,  llevamos nuevamente al horno para terminar el tiempo de cocción en total son 20 minutos.

Receta: Escones (Scones) sin gluten ni lácteos

martes, 20 de mayo de 2014

Receta Fácil: Cómo preparar Mermelada casera de Durazno


Con esta receta, aprende a preparar una deliciosa mermelada de durazno (Melocotón) hecha en casa. Es muy rica y se conserva en el refrigerador por un mes.Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Mermelada casera de duraznos


Ingredientes

  • 1 kilo de fruta lavada pelada y sin carozo
  • 500 gramos de azúcar granulada

Preparación

Lavar los duraznos, en esta receta usamos la variedad nectarin, los pelamos les retiramos el carozo y los cortamos en  trozos pequeños, colocamos la fruta en una olla la llevamos a fuego bajo y le incorporamos el medio kilo de azúcar. Revolvemos con cuchara de madera y una vez que empiece a hervir tomamos 35 minutos, revolver  de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue la mermelada, pasado  ese tiempo retiramos del fuego esperamos a que este tibio y con un mixer molemos la preparación también podemos hacerlo en una licuadora, colocamos la mermelada en recipientes herméticos y nos durará 1 mes en el refrigerador.

Homemade Peach Jam

martes, 6 de mayo de 2014

Receta: Como preparar Mousse de Chocolate sin lácteos (super cremoso)

Dairy free chocolate mousse

Con esta receta, aprenderás a preparar un delicioso Mousse de Chocolate, completamente libre de lácteos (y lactosa) y es muy fácil de hacer. Su textura es cremosa y su sabor es muy parecido al de los clásicos flanes de chocolate. Sigue leyendo para ver la receta

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Receta: Mousse de chocolate, libre de lácteos y de gluten


Ingredientes

  • 75 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gramos de chocolate bitter
  • 150 gramos de malvaviscos (Nube, esponjita, jamón, bombón o también llamado marshmallow)
  • ¾ taza de crema de coco

Preparación

En una olla incorporar la leche de coco, los malvaviscos, aceite de oliva llevar a fuego bajo revolver con cuchara de madera agregar el chocolate bitter  unir bien y apagar el fuego seguir revolviendo hasta disolver completamente el chocolate, una vez tibio incorporar la crema de coco, que  la dejamos por 12 horas en la heladera, unir bien y colocar en pocillos pequeños, esta mezcla alcanza para 6 unidades se llevan al refrigerador por 2 a 6 horas  una vez pasado ese tiempo retirar del refrigerador  y a disfrutar.

Receta: Mousse de Chocolate sin lácteos

Mousse de Chocolate


martes, 15 de abril de 2014

Receta: Como preparar Queque de platano (bizcocho de banana) sin gluten ni lácteos

gluten free dairy free banana bread


Con esta receta, aprende a preparar un delicioso bizcocho de banana, sin gluten ni lácteos. Esta es una variación de nuestra receta anterior. Con un poco más de sabor y más nutritiva (por el huevo). El helado de mantequilla de maní y un poco de canela, son el complemento perfecto para esta receta. Sigue leyendo para ver los ingredientes y la preparación.

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Receta: Bizcocho de Banana (plátano)  y nueces, sin gluten y sin lácteos


Ingredientes

  • 220 gramos de harina de 3 mezclas
  • 140 gramos de azúcar
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • ½ taza de nueces partidas
  • 2 plátanos medianos maduros
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Pelar y moler los plátanos con un tenedor, incorporar el aceite unir bien con cuchara de madera luego agregar el azúcar, la esencia de vainilla los huevos unir todos estos ingredientes, es el momento de cernir las harinas e incorporarlas a la preparación, luego las nueces picadas y por último el bicarbonato unir todo muy bien.  Aceitar un molde rectangular y colocar la preparación y llevar a horno precalentado a 180 grados, los primeros 20 minutos calor abajo y luego los 20 minutos restantes calor arriba y abajo, en total 40 minutos, pasado ese tiempo retirar del horno una vez frio desmoldar cortar dos láminas de queque y servir con una porción de helado de mantequilla de maní y a disfrutar.

Bizcocho de Banana sin gluten y sin lácteos

martes, 1 de abril de 2014

Receta Cómo hacer Helado vegano de Mango

vegan mango ice cream

Este riquísima receta de helado de mango no contiene lácteos, por lo que es apto para los intolerantes a este elemento, es crudivegano y lo mejor es que está hecho con sólo 2 ingredientes completamente naturales ¡Tienen que probarlo! Sigue leyendo para ver la receta

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Receta: Helado Vegano de Mango


Ingredientes

  • 1 taza de Mango crudo cortado en cuadritos chicos llevar al  congelador por 12 horas en bolsas de almacenamiento
  • 1 taza de plátano cortado en láminas delgadas llevar al  congelador  por 12 horas en bolsas de almacenamiento

Preparación

Pelar y cortar un mango crudo en cuadritos  chicos y dejar en bolsas de almacenamiento en el congelador por 12 horas. Cortar el plátano en láminas delgadas y colocar en bolsas de almacenamiento en el congelador por 12 horas, media hora antes de preparar el helado retirar del congelador para que de esta manera la procesadora trabaje más rápido.
Colocar la fruta congelada en la procesadora, procesar hasta que se haya formado un puré con la consistencia de un helado, cada cierto tiempo es conveniente abrir la procesadora para redistribuir la fruta y seguir procesando hasta formar el helado.  Retirar de la procesadora y servir en pocillo para helado y decorar con mango fresco y a disfrutar.


Recipe: vegan mango icecream