martes, 24 de septiembre de 2013

Receta: Como Preparar Pan Sin Gluten Vegano

Esta receta de pan sin gluten es ideal para preparar emparedados y como un sustituto saludable del pan de molde regular. No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos, y tampoco contiene lácteos, por lo que es ideal para las personas que tienen intolerancia o alergia a alguno de los componentes de la leche. El pan es muy sabroso y tiene una buena miga. 



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Receta: Pan sin gluten vegano


Ingredientes (Sigue los enlaces si necesitas comprar alguno)

Para preparar el gel: 200 ml de agua a temperatura ambiente, 35 gramos de almidón de mandioca (tapioca, yuca, casave)

Preparación

Colocar una cucharadita de azúcar en  un recipiente con 100 ml de agua tibia incorporar las dos cucharaditas de levadura seca unir bien y esperar a que forme  una espuma  o se active la levadura.

Pesar las harinas y dejarlas en un bowl junto con la cucharadita de sal unir bien y reservar. 

Preparar el gel, en una ollita colocar los 200 ml de agua a temperatura ambiente más los 35 gramos de almidón de mandioca, llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que la mezcla se haya espesado y se haya formado el gel. Retirar del fuego.
En un bowl colocar el agua tibia con la levadura, el aceite vegetal incorporar un poco de harina unir con cuchara de palo e incorporar el gel unir bien e ir incorporando la mezcla de las harinas poco  a poco uniendo bien con la mano hasta formar una masa que no se pegue en las manos.

Llevar a un molde rectangular aceitado y dejar reposar por una hora en ambiente tibio.  Llevar a horno precalentado a 180 grados calor abajo por 25 minutos luego los 20 minutos restantes calor arriba y abajo tiempo total de horno 45 minutos. Retirar del horno y dejar  enfriar, luego desmoldar. Este pan dura tres días, al día siguiente lo tuestas y queda casi como recién salido del horno.

Receta: Pan sin gluten vegano

Receta: Pan sin gluten vegano

Receta: Pan sin gluten vegano




martes, 17 de septiembre de 2013

Receta: Cómo preparar un DELICIOSO Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas

El pastel de Chocolate es rico en toda temporada, esta receta, no lleva harinas, por lo que es libre de gluten y tampoco tiene lácteos. Es un delicioso pastel o torta con una excelente fuente de fibra (por las almendras), que vale la pena preparar y disfrutar. Mira el video y sigue leyendo para ver la receta



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Receta: Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas

Receta: Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas


Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gramos de chocolate bitter, derretido
  • 125 gramos de almendras molidas

Preparación

Derretir el chocolate bitter a baño María, reservar. Moler las almendras en la procesadora, reservar. Separar las claras de las yemas, batir las clara a punto de nieve, como para merengue incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta unir bien los ingredientes, reservar.  En el bowl donde derretimos el chocolate, una vez este tibio, incorporar el aceite, la esencia  de vainilla y luego las yemas unir bien estos ingredientes con batidora, luego incorporar las almendras molidas con cuchara de palo unir todo muy bien e incorporar de a poco las claras batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes, una vez unidos todos los ingredientes, aceitar un molde para torta colocar papel mantequilla al fondo del molde y colocar el batido.  Llevar a horno, que debe  estar previamente precalentado, a 180 grados con calor hacia abajo por 25 minutos luego los 20 minutos restantes calor arriba y abajo y a 180 grados. Una vez pasado los 45 minutos retirar y dejar enfriar completamente para desmoldar y retirar el papel mantequilla. Decorar con salsa de chocolate y frutos silvestres y a disfrutar.

Receta: Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas


martes, 10 de septiembre de 2013

Receta: Cómo preparar un delicioso Queque o Bizcocho de Dátiles

Aprende a hacer un delicioso Queque o Bizcocho de Dátiles con esta receta. Su sabor te recordará a la navidad y si no has probado los dátiles en preparaciones dulces ¡Esta es tu oportunidad! Mira el video y baja para leer la receta.



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Receta: Como preparar queque o bizcocho de datiles

Receta: Cómo preparar un delicioso Queque o Bizcocho de Dátiles


Los dátiles se pueden encontrar en tiendas de productos árabes.

Ingredientes

  • 125 g de dátiles glaseados o confitados, sin carozos y picados
  • 50 ml de agua a temperatura ambiente
  • 210 g de harina de las 3 mezclas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 120 g de azúcar rubia
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mermelada de naranja o la ralladura de 1 naranja
  • 70 gramos de  nueces, picadas 


Preparación

En una tabla, picar los dátiles y retirar el carozo, reservar, picar las nueces y reservar.  En un bowl colocar el aceite, el azúcar rubia, la mermelada de naranjas, la canela en polvo, el bicarbonato y el huevo  unir bien estos ingredientes , colocar la harina tamizándola con un colador fino, incorporar el agua a temperatura ambiente unir bien y por último incorporar las nueces y dátiles. Aceitar un molde rectangular colocar al fondo papel mantequilla colocar el batido y llevar a horno, que debe estar previamente precalentado, a 180 grados por 45 a 50 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente, luego desmoldar y retirar el papel mantequilla.


Receta: Como preparar queque o bizcocho de datiles

martes, 3 de septiembre de 2013

Receta: Cómo preparar un delicioso Pastel de Naranja (No lleva harinas)

Aprende a preparar un delicioso Pastel de Naranja, muy rico y suave. Es muy fácil de preparar, tiene muy pocos ingredientes, no lleva harinas y no contiene gluten ni lácteos. Es el acompañamiento ideal para la hora del té, tiene un sabor agridulce característico y lo mejor de todo, es que contiene toda la fibra de la naranja. Así que, si ya te animaste a prepararlo, sigue bajando, para ver el video y leer la receta.



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Receta: Como preparar Pastel o Torta de Naranja sin harinas

Receta: Cómo preparar Pastel o Torta de Naranja sin gluten ni lácteos


Ingredientes
  • 2 naranjas (410 gramos).
  • 3 huevos.
  • ½ cucharadita de bicarbonato.
  • 150 gramos de almendras molidas.
  • 150 gramos de azúcar.

Preparación

En una olla colocar las naranjas, colocar agua hasta que las tape completamente, cuando empiece a hervir tomar 1 hora, dejar las naranjas en el agua hasta que estén frías, reservar. Con un cuchillo cortar la parte de arriba y la de debajo, retirar las semillas de las naranjas y cortar en cuatro colocar en la licuadora o procesadora, procesar hasta que  quede una pasta o puré, dejar en un bowl grande. 
Separar las claras de las yemas, batir con batidora las claras a punto de nieve e incorporar la mitad del azúcar, reservar.  

En el bowl donde dejamos el puré de naranjas incorporar las yemas, el azúcar restante,  el bicarbonato y  las almendras molidas unir bien estos ingredientes y por último incorporar las claras batidas como para merengue con movimientos envolventes.  Aceitar un molde desmontable, colocar papel mantequilla en la base, luego incorporar el batido  y llevar a horno, que debe estar precalentado, a 180 grados por 45 a 50 minutos. Pasado el tiempo retirar del horno dejar enfriar completamente ojalá toda la noche y desmoldar, queda una torta húmeda, a la que le colocamos una línea de mermelada de frambuesa para decorar, realmente una delicia, conservar en el refrigerador.

Receta: Como preparar Pastel o Torta de Naranja sin harinas