martes, 31 de diciembre de 2013

Aprende a preparar un delicioso Queque o bizcocho marmolado de vainilla y chocolate sin gluten ni lácteos


Receta de Bizcocho marmolado


Esta Receta de Queque o bizcocho marmolado de vainilla y chocolate está hecho sin gluten ni lácteos. Su sabor, color, textura y forma son inigualables ¡Anímate probarlo! Sigue leyendo para ver la receta



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guten free bicolor cake

Receta: Queque marmolado, sin gluten, sin lácteos



Ingredientes

  • 210 gramos de harina de las 3 mezclas
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • Extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 ml de leche de soya
  • 4 cucharadas de cacao amargo
  • Horno precalentado a 180 grados
  • 25 minutos calor abajo
  • 25 minutos restantes calor arriba y abajo, total 50 minutos

Preparación

En un bowl colocar los huevos batir con batidora luego incorporar el azúcar seguir batiendo con batidora, es el momento de incorporar el aceite, extracto de vainilla,  seguir uniendo con batidora, luego incorporamos 50 ml de leche de soya, los 100 ml restantes los reservamos, es el momento de tamizar o cernir la harina y vamos incorporando la harina, unimos bien con cuchara de palo  y agregamos el bicarbonato seguimos uniendo. En otro recipiente de pírex colocamos la mitad de la mezcla anterior.  En un recipiente de pyrex colocamos el cacao amargo y la leche de soya, que reservamos,  disolvemos bien el cacao e incorporamos la mezcla de vainilla que nos quedó, unimos bien y reservamos. En un molde redondo desmontable de 18 cm lo aceitamos y vamos colocando primero la mezcla de vainilla luego al centro colocamos la mezcla de cacao y así sucesivamente hasta terminar las mezclas idealmente terminar con vainilla.  Precalentamos el horno a 180 grados con calor abajo colocamos la preparación por 25 minutos luego con calor arriba y abajo otros 25 minutos  más, en total son 50 minutos, retiramos del horno y esperamos a que se enfríe totalmente para desmoldar. Y a disfrutar.

receta bizcocho marmolado sin gluten

martes, 24 de diciembre de 2013

Cómo preparar Cheesecake sin lácteos, gluten ni horno, Receta fácil

Recipe: No bake, gluten free Cheesecake

Una deliciosa receta de cheesecake (pastel de queso) sin lácteos ni gluten. Que tampoco necesita horno. Una excelente opción que también la pueden consumir veganos, si reemplazan la miel. Es un postre que se disfruta mejor helado y ojalá, al día siguiente. Sin azúcar añadida. Sigue leyendo para ver la receta.



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 Dairy free Cheesecake


Receta: Cheesecake sin lácteos y libre de gluten


Ingredientes para la base:

  • 170 gramos de nueces
  • 170 gramos de dátiles sin carozo

Ingredientes para el relleno:

  • 200 gramos de castañas de caju
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • ½ taza de mantequilla de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

 Dejar remojando  en agua fría por 5 horas las castañas de caju, cambiar el agua a las 3 horas de remojo, filtrar y reservar.
Cortar los dátiles y retirar el carozo, picar las nueces y colocarlas en la procesadora  y procesar hasta que los dos ingredientes estén molidos y unidos en una pasta, colocar en un molde redondo de 22 cm. Aplastar con espátula y reservar.
Colocar en la licuadora las castañas de caju, el jugo de limón, la miel de abeja, la mantequilla de coco y por último el extracto de vainilla, licuar bien con las distintas velocidades de la licuadora, abrir de vez en cuando la licuadora y bajar la preparación con una espátula, una vez unidos todos los ingredientes retirar y colocar en molde redondo sobre la base de nueces y dátiles emparejar y llevar al refrigerador por al menos 3 horas, conservar en refrigerador, este cheesecake dura 3 días.

Nota: se utilizó un molde de 21,5 cm de diámetro.

vegan gluten free cheesecake

martes, 17 de diciembre de 2013

Receta Paleo: Prepara Pan de almendras sin gluten ni lácteos


Paleo almond bread




Esta riquísima receta de pan de almendras, está hecha sin lácteos y sin harinas, por lo que es libre de gluten y apto para celiacos. Este pan paleo, es muy nutritivo y  muy alto en fibra, por lo que es recomendable (con moderación), tanto para deportistas como para aquellos que desean seguir una dieta más saludable. Sigue leyendo para ver la receta.



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Recipe: Paleo gluten free bread

Receta: Pan de harina de almendras, sin lácteos, sin gluten


Ingredientes

  • 200 gramos de almendras
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 30 gramos de linaza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3 huevos
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de miel de palma
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 60 ml de leche de soya, a esta preparación le agregamos 2 cucharadas más de leche de soya

Preparación

Colocar las almendras en una olla con agua hervida, dejar  que hierva por 3 minutos, apagar el fuego y esperar hasta que estén tibias, retirar la piel de las almendras, una vez listo este proceso colocar en una sartén que debe estar a fuego fuerte y sin aceite, este procedimiento es para secar las almendras en cinco minutos aproximadamente deberían estar secas y algo doradas retiramos del fuego y esperamos  a que estén frías para procesar.
En la procesadora colocar las semillas de linaza y el coco rallado procesar y retirar una vez molidas las semillas, reservar. Una vez frías las almendras colocar en la procesadora y moler una vez lista retirar y reservar.

En un bowl colocar los huevos batir con batidora, incorporar el aceite, vinagre, miel de palma, sal y los 60 ml de leche de soya unir bien con la batidora, luego ir incorporando las harinas unir con cuchara de palo si la mezcla lo necesita colocar 2 cucharadas de leche de soya y por último incorporar el bicarbonato unir bien y colocar esta mezcla en un molde rectangular que debe estar aceitado. Llevar a horno previamente precalentado a 180 grados, tiempo de cocción 30 minutos con calor arriba y abajo, pasados los 30 minutos retirar del horno y esperar a que este completamente frío para desmoldar, este pan dura 3 días, conservar en refrigerador si vives en un país con altas temperaturas, disfrútalo con mermeladas y palta .

Recipe paleo gluten free almond bread

martes, 10 de diciembre de 2013

Receta: Smoothie de Manzana sin láctosa (libre de lacteos)


Dairy free apple smothie

En esta receta, veremos cómo preparar un rico y saludable Smothie, apto para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la leche (lácteos). Sigue leyendo para ver la receta.



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Lactose free smoothie


Receta: Smoothie de manzana, plátano, dátiles y leche de almendras


Ingredientes

  • ½ litro de leche de almendras
  • 1 manzana cortada en cuadritos con cascara congelada por al menos 6 horas
  • 2 plátanos medianos cortados en rodajas delgadas congelados por al menos 6 horas
  • 9 dátiles sin carozo y confitados
  • Canela en polvo para decorar

Preparación

Colocar en la licuadora los plátanos, los dátiles y un poco de la leche de almendra licuar hasta unir bien estos ingredientes, luego incorporar la manzana y el resto de la leche de almendras tapar la licuadora y licuar ojala utilizando las distintas velocidades que tiene la licuadora, una vez unidos todos los ingredientes retirar y servir en un vaso ancho y decorar con canela en polvo y disfruten este delicioso licuado. 

martes, 3 de diciembre de 2013

Receta fácil: Prepara un delicioso Kuchen o tartaleta vegana de Manzana sin gluten


tartaleta de manzana


Esta receta de kuchen de manzana, está hecha sin harinas ni lácteos. Es muy fácil y rápido de hacer y solo necesitan de unos pocos ingredientes ¡Anímense a probarlo! Sigue leyendo para ver la receta



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Kuchen de manzana sin gluten vegano

Receta: Kuchen de manzana sin gluten vegano


Ingredientes para la base
  • 195 gramos de nueces
  • 175 gramos de dátiles sin carozo

Ingredientes para el relleno
  • 4 manzanas verdes (750 gramos)
  • ½ taza de agua hervida
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • Canela en polvo
  • 3 frutillas para decorar

Preparación

Lavar y pelar las manzanas retirar el corazón o centro de la manzana y cortar en trozos pequeños colocar en una olla con la ½ taza de agua hervida y las 2 cucharadas de azúcar o el endulzante de su agrado. Cuando comience a hervir colocar canela en polvo a gusto y revolver de vez en cuando, pasados 20 minutos retirar del fuego y reservar.

Picar los dátiles y las nueces colocar en la procesadora, procesar hasta que estén unidos los dos ingredientes y se vea una masa bien unida retirar y colocar en un molde redondo de 22 cm presionar bien para que la masa quede bien comprimida, colocar el puré de manzana y decorar con 3 frutillas una vez tibio, llevar al refrigerador por una hora y a disfrutar, les va a encantar.

Gluten free apple tart



martes, 26 de noviembre de 2013

Receta: Cómo preparar Galletas de Jengibre para navidad, libres de gluten y lácteos (Ginger cookies)


Galletas de Jengibre



Hoy les traemos una receta de las tradicionales galletas de navidad, galletas de jengibre sin gluten ni lácteos. Ideal para aquellos que son celiacos y/o poseen algún tipo de intolerancia a los lácteos. Sigue leyendo para ver la receta.



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galletas de jengibre sin gluten

Receta: Galletas de jengibre, sin gluten, sin lácteos


Ingredientes

  • 150 gramos de almidón de mandioca
  • 70 gramos de harina de maíz
  • 2 yemas
  • 1 clara de huevo
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo de olor en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 60 gramos de chancaca rallada (melaza)
  • 60 gramos de azúcar rubia
  • 1 cucharadita de cacao amargo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación

En un bowl colocar azúcar rubia, melaza, las especies, jengibre, canela , clavo de olor  y nuez moscada, cacao amargo unir bien e incorporar el aceite vegetal las yemas y clara unir bien luego incorporar el bicarbonato después  ir agregando la harina de maíz tamizada y luego el almidón de mandioca unir bien  con la mano hasta que quede una masa igual a la plastilina colocar en una bolsa plástica y llevar al refrigerador por al menos 2 horas luego retirar colocar papel mantequilla espolvorear almidón de mandioca colocar la masa y estirar con uslero debe quedar de un grosor de 0.6 cm,  marcar con la figuritas y colocar en la bandeja del horno con papel mantequilla, llevar a horno precalentado a 180 grados cocción 7 a 10 minutos, retirar del horno  y dejar que se enfríen para decorar.

Para decorar:


  • 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 4 gotas de colorante amarillo
  • 8 gotas de colorante azul

Batir las claras a punto de merengue incorporar el azúcar seguir batiendo por 1 minuto.  Colocar las  4 gotas amarillas y las 8 gotas azules mezclar con cuchara y colocar en una bolsa de almacenamiento cortar una esquina con un corte pequeño que nos permita delinear el contorno de las galletas y a disfrutar.


galletas de Navidad

martes, 19 de noviembre de 2013

Receta: Cómo hacer Pollo apanado sin pan, gluten ni lácteos


Pollo apanado sin pan, gluten ni lácteos


Esta deliciosa receta de pollo apanado, hecho sin gluten ni lácteos, es perfecto para una cena de navidad diferente, porque es muy rico y a los niños les encantará. Sigue leyendo para ver la receta.



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Receta: pollo apanado sin pan, gluten ni lácteos


Receta: Pechuga de pollo apanada, sin gluten, sin lácteos



Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en láminas delgadas
  • 1 huevo grande
  • 10 cucharadas de chuchoca (  también se puede usar polenta )
  • ¾ taza de perejil picado lavado y secado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • 4 cucharadas de maizena
  • Aceite vegetal para freír


Preparación

Lavar, deshuesar y quitar la piel de la pechuga de pollo, con un cuchillo afilado cortar láminas de más o menos 1 centímetro de grosor, reservar.  Colocar en una fuente 4 cucharadas de maicena, en otra fuente colocar el huevo semi batido y sal pimentar a gusto, y en otra fuente colocar la chuchoca, perejil picado y seco, el orégano, ají de color, curry, sésamo tostado, unir bien todos estos ingrediente y colocar sal y pimienta al gusto.  Pasar la pechuga de pollo por la maicena, luego por el huevo batido y por último por la chuchoca aderezada, colocar en un plato grande extendido y llevar al refrigerador por al menos una hora.  En una sartén colocar aceite vegetal para freír esperar a que tome  la temperatura adecuada para freír, probar con un pedazo de pollo apanado pequeño y si está listo colocar el resto de las láminas de  pechuga apanada retirar una vez dorado por ambos lados dejar escurrir en papel absorbente, acompañar con ensaladas. 

Receta: pollo apanado sin pan, gluten ni lácteos

martes, 12 de noviembre de 2013

Receta de Gofres o Waffles sin gluten ni lácteos

En la receta de hoy, veremos cómo preparar unos ricos wafles sin gluten y sin lácteos, decorados con un puré de manzana que está delicioso. Sigue leyendo para ver la receta



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Waffles (gofres) sin gluten ni lácteos


Receta: Wafles (gofres) sin gluten ni lácteos


Ingredientes
  • ¾ taza de harina de las 3 mezclas
  • ½ taza de leche de soya
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de cacao amargo

Preparación

En un bowl tamizar la harina, incorporar azúcar, sal y cacao unir bien estos ingredientes, luego agregar el aceite, la esencia de vainilla, el huevo y por último la leche de soya unir bien estos ingredientes con cuchara de palo, si la mezcla quedo con grumos pasarla por un colador fino. Calentar la waflera y colocar la mezcla esperar a que los wafles estén dorados y retirar, en un plato colocar el wafle e incorporar el puré de manzana luego espolvorear canela en polvo y decorar con 2 frutillas.



martes, 5 de noviembre de 2013

Receta de Bizcocho o queque clásico de Navidad, Sin gluten y sin lácteos



Ya se va acercando la navidad, se siente en el ambiente, las calles teñidas de rojo y las imágenes de Papa Noel en las vitrinas de las tiendas, es hora de reunirse con la familia y disfrutar de estas fiestas, con una cena agradable y comidas ricas que gustan a grandes y a chicos.

Este queque o bizcocho de navidad es muy rico, tiene el olor característico de los panes de pascua y de sabor es delicioso, ideal para toda la familia, ya que no contiene lácteos, ni tampoco gluten. Lo mejor de todo es que lo puedes preparar en casa, con ingredientes que conoces. 


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Receta: Bizcocho de Navidad

Receta: Cómo preparar un Delicioso Queque o Bizcocho Clásico de Navidad, Sin Gluten y Sin Lácteos


Ingredientes

  • 60 gramos de azúcar rubia
  • 250 gramos de harina de las 3 mezclas
  • 1  cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de clavos de olor molido
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 copita de ron, brandy o pisco
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de naranjas confitadas
  • ½ taza de dátiles confitados sin carozo
  • 2 huevos
  • 100 gramos de chancaca rallada
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 50 ml de leche de soya


Horno a 180 grados, 20 minutos calor abajo y los 25 minutos restantes calor arriba y abajo total 45 minutos. Precalentar el horno 10 minutos antes.

Preparación

Cortar las nueces, naranjas confitadas y dátiles en trozos pequeños, colocar en un bowl una copita de pisco e incorporar las pasas, nueces, naranjas confitadas y los dátiles dejar reposar mínimo 4 horas.  Rallar la chancaca con rallador mediano, reservar.  En un bowl colocar el aceite vegetal las especies, canela, clavo de olor y nuez  moscada, la ralladura de un limón el azúcar la chancaca o melaza y los dos huevos unir bien luego incorporar el bicarbonato y la pizca de sal, luego ir incorporando la harina a la vez que la tamizamos una vez puesta toda la harina colocar la fruta que hemos dejado macerar en el pisco, a la mezcla anterior, unir muy bien y colocar en un molde rectangular aceitado y con papel mantequilla al fondo  colocar el batido y llevar a horno precalentado a 180 grados, los primeros 20 minutos calor abajo y luego los 25 minutos restantes calor arriba y abajo, total 45 minutos.  Retirar del horno y dejar enfriar para retirar el papel mantequilla. Espolvorear azúcar impalpable.

martes, 29 de octubre de 2013

Receta: Como preparar Pan sin Gluten vegano de 4 harinas

Aprende a preparar un delicioso Pan sin gluten vegano de 4 harinas. Es muy rico y vale la pena hacer. Si quieres ver otras recetas de panes sin glute (ni lácteos) puedes revisar nuestra lista de reproducción en Youtube o ver otras recetas del blog



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Receta: Cómo preparar un riqísimo Pan Vegano 4 harinas, sin gluten

Receta: Cómo preparar un riqísimo Pan Vegano 4 harinas, sin gluten


Ingredientes

  • 210 gramos de fécula de maíz (Maizena)
  • 160 gramos de harina de arroz
  • 60 gramos de  harina de quínoa
  • 70 gramos de harina de garbanzos
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 ml de agua tibia


Para preparar el gel: 200 ml de agua a temperatura ambiente, 35 gramos de almidón de mandioca (tapioca, yuca, casave, o  almidón dulce)

Preparación

Colocar una cucharadita de azúcar en un recipiente con 100 ml de agua tibia e incorporar las 2 cucharaditas de levadura seca, unir bien e esperar a que forme una espuma, así sabremos que la levadura se activó.
Pesar las harinas y dejarlas en un bowl junto con la cucharadita de sal unir bien y reservar.
Para preparar la harina de quínoa utilizaremos la procesadora, también pueden usar un molinillo para moler café. Colocar la quínoa en la procesadora procesar varias veces hasta que vean que está totalmente molida la quínoa, luego  pasar la harina por un colador fino van a quedar residuos de la quínoa que se pueden volver a procesar, pasar nuevamente por un colador fino y lo que queda se elimina, ya que si queda en el pan estos residuos se endurecen con la cocción.

Preparar el gel, en una ollita colocar los 200 ml de agua a temperatura ambiente más los 35 gramos de almidón de mandioca, llevar a fuego bajo revolver constantemente hasta que la mezcla se haya espesado y este formado el gel.  Retirar del fuego.

En un bowl colocar la levadura activada, el aceite vegetal e ir incorporando unas cucharadas de la mezcla de harinas unir con cuchara de palo luego incorporar el gel unir bien y seguir incorporando la mezcla de harinas hasta colocar los 500 gramos unir bien con la mano una vez  que la mezcla  este completamente unida, colocar en un molde rectangular previamente aceitado dejar reposar en un lugar tibio por una hora.  Luego precalentar el horno a 180 grados, horno con calor abajo por 25 minutos y luego 20 minutos calor arriba y abajo total 45 minutos, retirar y dejar enfriar completamente y luego desmoldar, este pan dura tres días.

Receta: Cómo preparar un riqísimo Pan Vegano 4 harinas, sin gluten

Receta: Cómo preparar un riqísimo Pan Vegano 4 harinas, sin gluten

martes, 22 de octubre de 2013

Receta Fácil: Smoothie de Frutillas Light (Sin Lácteos)

Aprende a preparar un delicioso Smoothie de Frutilla con esta receta, con la cremosidad propia del Smoothie, con muy pocos ingredientes y sin una gota de lácteos. Ideal para aquellos que son intolerantes a la lactosa o son alérgicos a la leche.



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Receta Fácil: Cómo preparar un DELICIOSO Smoothie de frutilla, banana y leche de almendras, sin azúcar, lácteos ni gluten

Receta Fácil: Cómo preparar un DELICIOSO Smoothie de frutilla, banana y leche de almendras, sin azúcar, lácteos ni gluten


Ingredientes

  • ½ litro de leche de almendras
  • 1 taza de frutillas congeladas
  • 2 bananas cortadas en rodajas y congeladas por 12 horas.

Preparación

Retirar del congelador las bananas congeladas media hora antes de licuar. Colocar en la licuadora las frutillas congeladas, las bananas y la leche de almendras licuar bien utilizar varias velocidades que tenga la licuadora, hasta que la mezcla se haya unido completamente. Servir en vaso y decorar con una frutilla y a disfrutar.

Receta Fácil: Cómo preparar un DELICIOSO Smoothie de frutilla, banana y leche de almendras, sin azúcar, lácteos ni gluten

martes, 15 de octubre de 2013

Receta: Cómo preparar Magdalenas saludables de Chocolate

Aprende a hacer unos deliciosos Cupcakes o Magdalenas de Chocolate con Calabacín (Zapallito Italinao), es una excelente manera de incorporar vegetales a la dieta de los más pequeños. Esta receta es libre de gluten y de lácteos, deliciosa y, además, muy saludable. Le puedes adaptar para Halloween (Noche de brujas) añadiéndole cobertura de merengue.



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Quequitos (magdalenas, cupcake ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos


Receta: Quequitos (magdalenas, cupcake ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos


Ingredientes

  • 1 yema
  • 1 huevo
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 210 gramos de harina de las 3 mezclas
  • 140 gramos de  azúcar (70 gramos de azúcar rubia y 70 gramos de azúcar blanca)
  • 1 taza de calabacín crudo rallado
  • 4 cucharadas de cacao amargo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato


Cocción

15minutos horno calor abajo y 10 minutos calor arriba y abajo, a 180 grados, total 25 minutos.

Cobertura

  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 gotas de colorante rojo
  • 5 gotas de colorante amarillo


Preparación:

Rallar un calabacín crudo por la parte media del rallador, reservar. Batir la clara a punto de nieve y reservar.  En un bowl colocar el aceite, la mezcla de azucares, el extracto de vainilla, el bicarbonato, el cacao y  las dos yemas unir bien estos ingredientes luego incorporar la mezcla de las 3 harinas  e ir uniendo bien con cuchara de palo luego agregar el calabacín rallado unir bien y luego la clara batida a punto de merengue e incorporar con movimientos envolventes.  Colocar la mezcla en moldes individuales de papel y colocarlos en dos  moldes para   6 quequitos, cada una en total 12 quequitos o magdalenas.  Llevar a horno previamente precalentado a 180 grados con calor abajo por 15 minutos y luego calor arriba y abajo por otros 10 minutos en total 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar para decorar.

Preparación cobertura: 

Batir la clara a punto de merengue incorporar las dos cucharadas de azúcar blanca unir bien con batidora, luego incorporar las 2 gotas de color rojo más las 5 gotas de color amarillo unir con cuchara hasta que quede color naranjo, luego colocar en una manga pastelera para decorar, colocar una pinza para que no se escurra el relleno, luego decorar los quequitos o magdalenas con esta mezcla y a disfrutar.

Nota: esta cobertura alcanza para decorar  8 quequitos, si quieren decorar todos los quequitos deben utilizar 2 claras de huevo y 4 cucharadas de azúcar blanca.

Quequitos (magdalenas, cupcake ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos

Quequitos (magdalenas, cupcake ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos

Quequitos (magdalenas, cupcakes ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos




martes, 8 de octubre de 2013

Receta: Cómo preparar Barritas energéticas de frutas deshidratadas sin gluten y sin lácteos


Prepara unas deliciosas barritas energéticas de fruta deshidratada con esta receta, es una versión más liviana que la anterior, pero igual de ricas, sabrosas y saludables. Lo mejor de todo, es que están hechas a partir de quinoa inflada, por lo que tienen un aporte de proteínas mayor al de otras barritas energéticas.



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Receta: Barritas energéticas de frutas deshidratadas

Receta: Barritas energéticas de frutas deshidratadas


Ingredientes

  • 100 gramos de arroz inflado.
  • 50 gramos de quínoa inflada sin azúcar.
  • 100 gramos de almendras.
  • 75 gramos de damascos deshidratados.
  • 100 gramos de ciruelas deshidratadas sin carozo.
  • 135 gramos de mantequilla de maní.
  • 5 cucharadas de miel.
  • 120 gramos de azúcar rubia.
  •  4 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

En una olla colocar el azúcar, aceite, mantequilla de maní, y la miel, unir bien a fuego bajo e ir incorporando las almendras, damascos, ciruelas luego la quínoa y por último el arroz inflado unir todo muy bien y retirar del fuego, colocar esta mezcla en un molde  rectangular al que le hemos puesto  papel mantequilla, aplastar con una espátula y  esperar a que este frío para  luego llevar al refrigerador por 2 horas cortar y servir.

martes, 1 de octubre de 2013

Receta Rápida: Cómo preparar helado Vegano de Berries o Frutos del Bosque (SOLO 2 INGREDIENTES)

Receta: Helado vegano de Berries o Frutos del bosque con 2 ingredientes

Prepara un delicioso Helado sin lácteos, vegano y, lo mejor de todo es que sólo tiene 2 ingredientes y utilizas los Berries o Frutos del Bosque, famosos por su importante aporte de Fibra y Vitamina C. ¿Quieres ver cómo se prepara? Entonces no te pierdas el siguiente video:



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Receta: Cómo preparar helado vegano de Berries o Frutos del Bosque con sólo 2 ingredientes


Ingredientes
  • 1 ½ plátano cortado en rodajas delgadas y  congelado por 12 horas
  • 1 taza llena de berries congelados

Preparación

Cortar el plátano en rodajas delgadas y colocar en bolsas de almacenamiento en el congelador por 12 horas. 
Retirar del congelador el plátano y los berries  media hora antes de procesar.  Colocar el plátano  en la procesadora y procesar hasta que los plátanos queden como puré, esto demora de 2 a 3 minutos, dependiendo de la potencia de la procesadora, luego ir incorporando los berries y seguir procesando hasta unir bien los dos ingredientes, retirar y colocar en un pocillo decorar con berries y a disfrutar de un delicioso helado sin lácteos sin azúcar.

Receta: Helado vegano de Berries o Frutos del bosque con 2 ingredientes

Receta: Helado vegano de Berries o Frutos del bosque con 2 ingredientes


martes, 24 de septiembre de 2013

Receta: Como Preparar Pan Sin Gluten Vegano

Esta receta de pan sin gluten es ideal para preparar emparedados y como un sustituto saludable del pan de molde regular. No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos, y tampoco contiene lácteos, por lo que es ideal para las personas que tienen intolerancia o alergia a alguno de los componentes de la leche. El pan es muy sabroso y tiene una buena miga. 



Recuerda que puedes comprar los ingredientes por iherb y obtener 10% de descuento en tu primera compra, usando este enlace: http://www.iherb.com?rcode=LLQ901

Si tienes dudas, o nunca has comprado en este sitio, puedes revisar nuestra review de iherb

Receta: Pan sin gluten vegano


Ingredientes (Sigue los enlaces si necesitas comprar alguno)

Para preparar el gel: 200 ml de agua a temperatura ambiente, 35 gramos de almidón de mandioca (tapioca, yuca, casave)

Preparación

Colocar una cucharadita de azúcar en  un recipiente con 100 ml de agua tibia incorporar las dos cucharaditas de levadura seca unir bien y esperar a que forme  una espuma  o se active la levadura.

Pesar las harinas y dejarlas en un bowl junto con la cucharadita de sal unir bien y reservar. 

Preparar el gel, en una ollita colocar los 200 ml de agua a temperatura ambiente más los 35 gramos de almidón de mandioca, llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que la mezcla se haya espesado y se haya formado el gel. Retirar del fuego.
En un bowl colocar el agua tibia con la levadura, el aceite vegetal incorporar un poco de harina unir con cuchara de palo e incorporar el gel unir bien e ir incorporando la mezcla de las harinas poco  a poco uniendo bien con la mano hasta formar una masa que no se pegue en las manos.

Llevar a un molde rectangular aceitado y dejar reposar por una hora en ambiente tibio.  Llevar a horno precalentado a 180 grados calor abajo por 25 minutos luego los 20 minutos restantes calor arriba y abajo tiempo total de horno 45 minutos. Retirar del horno y dejar  enfriar, luego desmoldar. Este pan dura tres días, al día siguiente lo tuestas y queda casi como recién salido del horno.

Receta: Pan sin gluten vegano

Receta: Pan sin gluten vegano

Receta: Pan sin gluten vegano




martes, 17 de septiembre de 2013

Receta: Cómo preparar un DELICIOSO Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas

El pastel de Chocolate es rico en toda temporada, esta receta, no lleva harinas, por lo que es libre de gluten y tampoco tiene lácteos. Es un delicioso pastel o torta con una excelente fuente de fibra (por las almendras), que vale la pena preparar y disfrutar. Mira el video y sigue leyendo para ver la receta



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Receta: Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas

Receta: Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas


Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gramos de chocolate bitter, derretido
  • 125 gramos de almendras molidas

Preparación

Derretir el chocolate bitter a baño María, reservar. Moler las almendras en la procesadora, reservar. Separar las claras de las yemas, batir las clara a punto de nieve, como para merengue incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta unir bien los ingredientes, reservar.  En el bowl donde derretimos el chocolate, una vez este tibio, incorporar el aceite, la esencia  de vainilla y luego las yemas unir bien estos ingredientes con batidora, luego incorporar las almendras molidas con cuchara de palo unir todo muy bien e incorporar de a poco las claras batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes, una vez unidos todos los ingredientes, aceitar un molde para torta colocar papel mantequilla al fondo del molde y colocar el batido.  Llevar a horno, que debe  estar previamente precalentado, a 180 grados con calor hacia abajo por 25 minutos luego los 20 minutos restantes calor arriba y abajo y a 180 grados. Una vez pasado los 45 minutos retirar y dejar enfriar completamente para desmoldar y retirar el papel mantequilla. Decorar con salsa de chocolate y frutos silvestres y a disfrutar.

Receta: Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas


martes, 10 de septiembre de 2013

Receta: Cómo preparar un delicioso Queque o Bizcocho de Dátiles

Aprende a hacer un delicioso Queque o Bizcocho de Dátiles con esta receta. Su sabor te recordará a la navidad y si no has probado los dátiles en preparaciones dulces ¡Esta es tu oportunidad! Mira el video y baja para leer la receta.



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Receta: Como preparar queque o bizcocho de datiles

Receta: Cómo preparar un delicioso Queque o Bizcocho de Dátiles


Los dátiles se pueden encontrar en tiendas de productos árabes.

Ingredientes

  • 125 g de dátiles glaseados o confitados, sin carozos y picados
  • 50 ml de agua a temperatura ambiente
  • 210 g de harina de las 3 mezclas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 120 g de azúcar rubia
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mermelada de naranja o la ralladura de 1 naranja
  • 70 gramos de  nueces, picadas 


Preparación

En una tabla, picar los dátiles y retirar el carozo, reservar, picar las nueces y reservar.  En un bowl colocar el aceite, el azúcar rubia, la mermelada de naranjas, la canela en polvo, el bicarbonato y el huevo  unir bien estos ingredientes , colocar la harina tamizándola con un colador fino, incorporar el agua a temperatura ambiente unir bien y por último incorporar las nueces y dátiles. Aceitar un molde rectangular colocar al fondo papel mantequilla colocar el batido y llevar a horno, que debe estar previamente precalentado, a 180 grados por 45 a 50 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente, luego desmoldar y retirar el papel mantequilla.


Receta: Como preparar queque o bizcocho de datiles

martes, 3 de septiembre de 2013

Receta: Cómo preparar un delicioso Pastel de Naranja (No lleva harinas)

Aprende a preparar un delicioso Pastel de Naranja, muy rico y suave. Es muy fácil de preparar, tiene muy pocos ingredientes, no lleva harinas y no contiene gluten ni lácteos. Es el acompañamiento ideal para la hora del té, tiene un sabor agridulce característico y lo mejor de todo, es que contiene toda la fibra de la naranja. Así que, si ya te animaste a prepararlo, sigue bajando, para ver el video y leer la receta.



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Receta: Como preparar Pastel o Torta de Naranja sin harinas

Receta: Cómo preparar Pastel o Torta de Naranja sin gluten ni lácteos


Ingredientes
  • 2 naranjas (410 gramos).
  • 3 huevos.
  • ½ cucharadita de bicarbonato.
  • 150 gramos de almendras molidas.
  • 150 gramos de azúcar.

Preparación

En una olla colocar las naranjas, colocar agua hasta que las tape completamente, cuando empiece a hervir tomar 1 hora, dejar las naranjas en el agua hasta que estén frías, reservar. Con un cuchillo cortar la parte de arriba y la de debajo, retirar las semillas de las naranjas y cortar en cuatro colocar en la licuadora o procesadora, procesar hasta que  quede una pasta o puré, dejar en un bowl grande. 
Separar las claras de las yemas, batir con batidora las claras a punto de nieve e incorporar la mitad del azúcar, reservar.  

En el bowl donde dejamos el puré de naranjas incorporar las yemas, el azúcar restante,  el bicarbonato y  las almendras molidas unir bien estos ingredientes y por último incorporar las claras batidas como para merengue con movimientos envolventes.  Aceitar un molde desmontable, colocar papel mantequilla en la base, luego incorporar el batido  y llevar a horno, que debe estar precalentado, a 180 grados por 45 a 50 minutos. Pasado el tiempo retirar del horno dejar enfriar completamente ojalá toda la noche y desmoldar, queda una torta húmeda, a la que le colocamos una línea de mermelada de frambuesa para decorar, realmente una delicia, conservar en el refrigerador.

Receta: Como preparar Pastel o Torta de Naranja sin harinas


martes, 27 de agosto de 2013

Cómo hacer Queque Chocolate en un Tazón (Receta en microondas)

Con esta receta, aprenderemos a preparar un delicioso queque o bizcocho de chocolate, que está listo en tan sólo unos minutos. Es un queque o bizcocho para uno, muy nutritivo y, como siempre, sin gluten ni lácteos.

Recuerda que puedes revisar esta y otras recetas más en nuestro canal de Youtube. Subimos recetas la primera y tercera semana de cada mes ;)




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Receta para Microondas: Bizcocho de Chocolate en un Tazón

Receta Fácil: Bizcocho de Chocolate en Microondas


Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina 3 mezclas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mermelada de naranja o ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de cacao amargo
  • 2 cucharadas de leche de soya
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Unas gotas de esencia de vainilla 

Preparación

En un bowl colocar el aceite  el cacao amargo unir bien luego incorporar la mermelada de naranja, el azúcar, las gotas de esencia de vainilla el huevo y la leche de soya unir bien estos ingrediente y por último incorporar la harina de las 3 mezclas previamente cernida incorporar bien.  Aceitar un tazón colocar la mezcla y llevar al microondas por 90 segundos, retirar probar con un mondadientes si está listo, si sale húmedo llevar otros 20 segundos al microonda retirar y a disfrutar una vez que este tibio o frío.


Receta para Microondas: Bizcocho de Chocolate en un Tazón


viernes, 23 de agosto de 2013

Receta: Pancitos de Maiz, Papas y calabaza [Sin gluten ni lacteos]

Aprende a preparar unos deliciosos pancitos de maíz y calabaza con esta receta. Son una variación de las tradicionales arepas venezolanas. Muy ricas y saludables. Se hacen rápidamente y son el complemento perfecto para el refrigerio de mediamañana o mediatarde.

 


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Receta Fácil: Cómo preparar pancitos de Maíz, Papas y Calabaza (Variación a las Arepas)


Ingredientes (Sigue los enlaces si necesitas comprar alguno)

Preparación

Preparar un puré con 1 papa mediana 50 gramos de zapallo, una vez tibio, incorporar la taza de harina de maíz, sal,  unir todos los ingredientes y agregar la ½ taza de agua tibia, una vez lista la masa formar bolitas y luego aplastarlas dándole una forma redonda.

Precalentar una sartén colocar unas gotas de aceite de oliva y colocar los pancitos por 4 minutos luego darlos vuelta y cocer por otros 4 minutos.  Servir con mermelada de ciruelas o palta (aguacate).

martes, 20 de agosto de 2013

Receta Fácil de Pancakes de Banana con SOLO 3 INGREDIENTES

Aprende a preparar unos deliciosos Pancakes de Banana o Plátano con esta receta. Son muy fáciles de hacer, la receta no lleva ningún tipo de harina, son sólo 3 ingredientes y muy nutritivo. Especial para deportistas y para quienes desean comer algo rico y liviano.



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Receta Fácil: Cómo preparar Pancakes de Plátano o Banana


Ingredientes (Sigue los enlaces si necesitas comprar alguno de los ingredientes)

Preparación


Pelar y moler los plátanos, incorporar la canela en polvo unir bien, en otra fuente batir los huevos con un tenedor incorporarlos a los plátanos molidos, unir bien.  En una sartén grande colocar  unas gotas de aceite de oliva y colocar montoncitos de la mezcla, ojalá de un mismo tamaño, pasados 3 minutos de cocción darlos vuelta con una espátula y dejar cocer por unos 2 minutos más retirar y dejar en una fuente con papel absorbente. Servir con unas gotas de miel de abeja y a disfrutar.

Receta: Pancakes de Banana o plátano con 3 ingredientes

martes, 13 de agosto de 2013

Bizcocho de Banana en un Tazón, en Microondas (Sin harina ni lácteos)

No hay nada mejor que disfrutar de un delicioso queque en un tazón, es un bizcocho para uno que está listo en tan sólo unos minutos. Lo mejor de todo es que es a base de plátano o banana, no lleva harinas y puedes añadirle el endulzante que quieras, así que, si estás haciendo régimen para perder peso, este es el refrigerio ideal para comer después de una buena sesión de ejercicio.



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Receta: Bizcocho de plátano en un tazón 


Ingredientes (Sigue los enlaces si necesitas comprar alguno)

Preparación

En un bowl pelar y cortar la banana o plátano en rodajas y luego moler con un tenedor, incorporar el azúcar, unir bien y luego el cacao amargo. En otra fuente pequeña batir el huevo e incorporarlo a la mezcla anterior. Aceitar un tazón que pueda ir al Microonda, colocar la mezcla en el tazón y encima las nueces partidas, llevar al Microonda y cocinar por 1 minutos 30 segundos, retirar y verificar con un mondadientes si está listo, este debe salir seco.  En esta preparación lo dejamos otros 30 segundos, retiramos y dejamos enfriar, se puede comer tibio o frio queda realmente delicioso